Vse, kar morate vedeti o sezoni durian v Singapurju

Sezona durianov se končno začenja, kar pomeni, da komaj čakamo, da se prijemo za kralja sadja. Toda kako lahko izbirate med toliko vrstami, kateri durian resnično ustreza vašim brbončicam? Oglejte si ta vodnik, ki ga morate vedeti o vrstah durianov, ki jih lahko dobite v tej sezoni durianov

Sezona Durian



Foto: 123rf



Durians so ena izmed stvari, ki jih imate radi ali pa jih sovražite s strastjo. Spet je sezona durianov - ponavadi se začne približno junija in konča septembra - in Singapurci med sezono nimajo pomislekov, da bi organizirali durianove praznike.

Durijane na splošno delimo v dve glavni kategoriji - grenke ali sladke. Čeprav obstajajo pasme, ki so tako grenke kot sladke, bi večina ljudi raje imela en prevladujoč okus. Če niste super v trnovem kralju sadja, verjetno poznate le dve pasmi: Mao Shan Wang in D24. Toda verjeli ali ne, na svetu je dejansko na stotine vrst durianov, ki jih večinoma gojijo v Maleziji in na Tajskem.



Ne glede na to, ali vam je durian všeč sladko ali grenko, je tukaj vse, kar morate vedeti, lutke o Durijanih, ki jih morate jesti v Singapurju v tej sezoni - tako da natančno veste, s čim imate opravka, ko se pogoščate o kraljih sadja.

1. Mao Shan Wang AKA: Durian Butter, Cat Mountain King, Kurkuma Rajah

Mao Shan Wang



Foto: Straits Times

Kraj izvora : Kelatan, Pahang in Johor

Verjetno najbolj priljubljena vrsta duriana med Singapurci poleg D24. Durians Mao Shan Wang, bogati z okusom in barvo, se ponašajo s kremasto strukturo in v ustih pustijo močan grenko-sladki okus.



Da bi jih ločili, bodite pozorni na trnje v obliki piramide na dnu stebla. Imajo tudi edinstven vzorec v obliki morske zvezde, ki ga najdemo na dnu plodov durian.

2. D24 AKA: Sultan

D24

Foto: Straits Times

Kraj izvora : Johor, Pahang in Cameron Highlands

Preden je pasma Mao Shan Wang narasla na priljubljenosti, so bile najbolj znane pasme v devetdesetih letih Durijani D24. Durijani D24 so nekoliko manj prepričljivega okusa in so znani po svoji kremasti teksturi in prefinjenem grenko sladkem okusu. Če ne poznate durianov, je to dober uvod v kralja sadja.

Steblo duriana je krajše v primerjavi z drugimi durianami in ima na dnu stebla rjavo obarvan obroč.

3. Zlati Feniks AKA: Jin Feng

Zlati feniks

Foto: Straits Times

kako dodati prijatelja na izvoru

Kraj izvora : Pahang in Johor

Kljub temu, da je eden najmanjših durianov (lahko je majhen kot mango), ta pasma s svojim močnim ostrim vonjem dejansko prinese na mizo nekaj novega. Znan je po svojem grenkem okusu, vodnati teksturi in bledo rumeno-beli barvi, ki jo pogosto zamenjajo z gnilobo.

Da bi jo prepoznali, ima lupina duriana ostre igličaste trne, medtem ko je plod okrogle in ovalne oblike.

4. SPROSTITEV

XO

Foto: Straits Times

Kraj izvora : Johor, Genting in Cameron Highlands

Če vam je vaš durian všeč močan in grenak, je XO durian tik ob vaši ulici. Ima svetlo rumeno meso, ki je rahlo vodeno. Njeno alkoholno ime izhaja iz dejstva, da se pasma goji skozi daljše obdobje fermentacije v njeni lupini, kar ima rahel alkoholni priokus.

XO durijani so običajno okrogli ali ovalni, njihovi trni pa so usmerjeni navznoter na dnu ploda.

5. Rdeča kozica AKA: Hong Xia, Ang Hei, rdeča kozica

Rdeča kozica

Foto: Straits Times

Kraj izvora : Pahang in Johor

Za ljubitelje sladkih durianov. Meso Red Pawn se zaradi živahne rdečkasto oranžne barve nekoliko razlikuje od ostalih. Okus tega duriana je bolj kremast in lepljiv kot večina durianov, v veliki meri je odvisen od starosti drevesa, iz katerega je zraslo.

Mlajša drevesa durian dajejo slajše sadje, medtem ko bolj zrela drevesa obrodijo več grenkih plodov. Lupine durianove rdeče kozice so debele zaradi širokega jedra duriana, zato sadja morda ne bo veliko.

6. Črni biser AKA: Hei Zhen Zhu

Črni biser

Foto: Straits Times

Kraj izvora : Johor

Ena redkejših vrst durian. Kot že ime pove, imajo črni biseri durians majhna semena in bledo rumeno meso s sivimi podtoni. Odlikuje ga gladko in kremasto meso, ima grenko-sladkast okus, ki se ne zdi tako močan.

Če ga želite ločiti, bodite pozorni na majhno lupino s trnastim steblom.

7. Zeleni bambus AKA: Qing Zhu

koliko ton peska v tovornjaku

zeleni bambus

Foto: Straits Times

Kraj izvora : Johor

Še en sladek durian. Ta pasma je priljubljena zaradi maslenega in vlaknastega mesa. Ko ga odprete, boste sredi jedra našli svetlo rumeno, rahlo zelenkasto meso in oranžno steblo.

8. Črni trn

Črni trn

Foto: Leto Duriana

Kraj izvora : Penang

Meso črnega trna je svetlo rumeno in kremasto, ima sladek in kremast okus, podoben okusu Mao Shan Wang - vendar ni tako bogat in ima lažjo teksturo. Tudi konice trnja so ponavadi temnejše, zato je tudi ime.

9. Črno zlato

Črno zlato

Foto: Jocelyn Wong / Burrple

Kraj izvora : Pahang

Durianska pasma, ki je za nekaj stopenj višja od priljubljene Mao Shan Wang. Tako kot durian iz črnega bisera lahko tudi na mesu durianov iz črnega zlata najdemo temno sivkaste podtone. Ima svilnato teksturo in močan maslen, grenak priokus.